Toranomon Todaka

도라노몬 힐스 비즈니스 타워 내 도라노몬 요코초에 자리한 Toranomon Todaka의 코스는 시작부터 강렬한 존재감을 드러내는 '우니 온 더 삶은 달걀'로 막을 연다. 반숙으로 삶아낸 달걀 위에 성게알과 연어알이 듬뿍 얹혀 한입에 부드럽게 풀리며, 그 농후한 감칠맛은 앞으로 이어질 육수 요리에 대한 기대감을 한껏 끌어올린다. 접시에 남은 연어알을 다음 면이나 밥 요리에 곁들여 먹을 수 있도록 하는 등, 첫 접시부터 흐름을 자연스럽게 이어가는 구성도 돋보인다.

뒤이어 나오는 요리들 역시 제철 해산물과 고기, 갓 튀겨낸 요리들이 경쾌한 템포로 제공된다. 바삭하게 튀긴 전복에 진한 내장 소스를 곁들인 일품이나, 육수를 촉촉하게 머금은 복어 가라아게, 향긋한 사쓰마아게 등 술안주로서의 완성도가 높은 메뉴들이 가득하다. 코스 중간에는 감귤을 활용한 셔벗이나 차가운 전채 요리처럼 입안을 개운하게 해주는 음식이 놓여 질리지 않고 다음 요리를 맞이할 수 있다.

술 페어링과 개성 넘치는 음료

코스에 포함된 음료 무제한 역시 이곳의 빼놓을 수 없는 매력이다. 일본 각지의 사케는 물론, 독창적인 조합의 음료와 과일을 활용한 잔들이 다채롭다. 감귤이나 레몬을 통째로 갈아 넣은 생과일 사와를 비롯해 고구마 소주를 베이스로 한 '토다카 하이볼'과 '토다카 토닉', 향신료를 살린 수제 콜라, 가고시마의 본탄아메를 활용한 술 등 호기심을 자극하는 라인업이 준비되어 있다. 직원이 요리에 어울리는 잔을 알맞게 추천해주어 취향에 맞는 페어링을 찾아가는 즐거움이 있다.

명물 4종 식사 메뉴와 즉석 디저트

코스의 대미를 장식하는 것은 선택 방식이 아니라 모든 종류가 차례로 제공되는 명물 식사 메뉴다. 제철 재료를 넣어 지은 소고기 솥밥부터 진한 짬뽕이나 소키소바, 시원하고 산뜻한 매실 쓰케멘, 달콤한 '토다카레'까지 놀라울 정도로 풍성하다. 면이나 밥은 양을 조절할 수 있으며, 다 먹지 못한 솥밥은 포장해 갈 수 있도록 배려한다. 마지막에는 눈앞에서 직접 빚어주는 신선한 딸기 다이후쿠나 과일 다이후쿠로 마무리되어 든든함과 함께 기분 좋은 여운을 남긴다.